Skära kött grytbitar Om du skär köttet åt rätt håll blir det mört och gott. Skär du åt fel håll riskerar det att bli segt och svårtuggat. Vi visar hur! Det spelar ingen roll hur mycket pengar du lagt på ett fint stycke kött om du hanterar det på fel sätt. Och en grundläggande sak att komma ihåg är på vilket håll köttet ska skäras.
Skära upp kött efter tillagning Häll över grädden och toppa av med lite mjölk om det behövs mer vätska. Lämna en centimeter upp till kanten då gratängen bubblar lite i ugnen. Grädda potatisgratängen i cirka grader (°C i varmluftsugn) i cirka 45 minuter. Håll koll så att ytan inte bränns, lägg över aluminumfolie när halva tiden har gått.
Skära ryggbiff fibrer När du skär ryggbiff är det viktigt att snedställa kniven så att man skär tvärs över muskel brerna. Tips! Skär gärna ett jack i den grova senan så drar inte biffen ihop sig vid tillagning. Kort biffstock, utan rostbiff, är samma detalj som kotlett med ben på gris.
Skära upp kött efter tillagning När du skär kött ska du göra det rätt - mot köttets fibrer. Här finns instruktion om hur man gör man kött längs med fibrerna blir det lätt
Hur skär man ryggbiff
Vilket håll ska man skära ryggbiff? Köttet är uppbyggt av långa trådar, muskelfibrer. Skär man längs med dessa fibrer så kan man säga att de behåller sin styrka, vilket gör att köttet blir segt. Därför skär man tvärs emot fibrerna, man skär alltså av dem. Hur ser man att en ryggbiff är av god kvalitet?. Skära ryggbiff fibrer Ryggbiff har en låg fetthalt, och passar lika bra i grytor som att grillas. Använd gärna en stektermometer vid tillagning av större bitar, då är det lättare att avgöra när köttet är klart. Vill du ha köttet blodigt så räcker 55 grader, vill du ha ett rosa kött bör du sikta på 60 grader och önskar du köttet välstekt så bör.
Skära med eller mot fibrer Vilket håll skär man ryggbiff? Skär du köttet längs med fibrerna så håller biten ihop bättre. Det vill säga att den blir svårare att tugga. Segare, helt enkelt. Skär du tvärs över blir fibrerna kortare och tuggmotståndet mindre. Åt vilket håll skär man Flankstek? Flanksteken är smakrik och mör, men har en relativt grov.
Skära grytbitar av högrev Häll över grädden och toppa av med lite mjölk om det behövs mer vätska. Lämna en centimeter upp till kanten då gratängen bubblar lite i ugnen. Grädda potatisgratängen i cirka grader (°C i varmluftsugn) i cirka 45 minuter. Håll koll så att ytan inte bränns, lägg över aluminumfolie när halva tiden har gått. Ryggbiff.