Lammstek moberg
Lammstek recept 1 kg Lammstek 2 msk Rosmarin - färsk 2 msk Timjan - färsk 2 msk Mat & Bak Smör 1 tsk Salt Fint 2 krm Svartpeppar 5 st klyftor Vitlök Potatisgratäng. 1 st Gul lök st Purjolök 1 kg Potatis Mjölig.
Lammstek i stekpåse Gnid in lammsteken i salt och peppar, örter och eventuellt citron. Bryn din lammstek i smör och se till att den får färg på alla sidor. Stick in en köttermometer på det tjockaste stället och lägg lammsteken på ett galler. Ställ in den i ugnen med långpanna under som fångar upp skyn.
Lammstek i ugn långsam 1 lammstek med ben [ca 2,5 kg] 1 morot 1 bit rotselleri 2 palsternackor 4 msk tomatpuré 2 gula lökar salt (efter smak) 1 vitlök 1 kvist rosmarin smör, till stekning 1 kvist timjan 4 lagerblad pepparkorn 3 msk rött vin Potatisgratäng 1 kg potatis klyftor vitlök, hackade 2 gula lökar 3 dl vispgrädde 3 dl mjölk salt (efter smak).
Lammstek tillbehör 1 kg Lammstek 5 st klyftor Vitlök 2 msk Rosmarin - färsk 2 msk Timjan - färsk 1 tsk Salt Fint 2 krm Svartpeppar 1 st Citron 2 msk Mat & Bak Smör Potatisgratäng. 1 kg Potatis Mjölig dl Vispgrädde.
Sås till lammstek 1 kg lammstek 3 st vitlöksklyftor, delade 2 msk färsk rosmarin, hackad 2 msk färsk timjan, hackad salt och svartpeppar st citron, pressad smör till stekning 1 kg potatis av mjölig sort dl mjölk dl vispgrädde 1 st gul lök st purjolök 3 st vitlöksklyftor salt och svartpeppar hackad gräslök till garnering haricot verts.
Lammstek i ugn 120 grader
Lammstek med potatisgratäng Per Morberg Ingredienser lammstek, ca 1 kg delade vitlöksklyftor 4 st hackad färsk rosmarin 2 msk hackad färsk timjan 2 msk salt och svartpeppar ev. pressad citron st smör till stekning Potatisgratäng mjölig potatis (12 st) 1 kg vispgrädde dl mjölk dl gul lök 1 st purjolök st vitlöksklyftor 3 st.Lammstek med ben Per Morbergs buljongbräserade fläskkotletter Salta, peppra och bryn kotletterna gyllenbruna i smör i en järngryta. Skala och skär rotfrukter och lök i bitar och låt dem bryna med kotletterna på slutet. Tillsätt buljong, lagerblad, vitpepparkorn, 3 h 4 Rödvinssås med äpple och dadelbalsamvinäger Hacka ner lök och vitlöken lite grovt.
Lammstek temperatur 1 kg Lammstek 2 msk Rosmarin - färsk 2 msk Timjan - färsk 2 msk Mat & Bak Smör 1 tsk Salt Fint 2 krm Svartpeppar 5 st klyftor Vitlök Potatisgratäng. 1 st Gul lök st Purjolök 1 kg Potatis Mjölig.